Gebrannte Mandeln

30. Jul 2012 von Stefan    Keine Kommentare    Verfasst unter: Rezepte, Snacks

Gebrannte Mandeln findet man auf jedem Volksfest, richtig leckere schon nicht mehr so häufig. Außerdem kostet eine Tüte mittlerweile unverschämt viel Geld, wie ich finde. Dabei kann man gebrannte Mandeln ganz einfach selbst herstellen… Und richtig lecker sind die auch! :) Das Rezept eignet sich im Prinzip für alle Nußsorten oder z.B. auch Sonnenblumenkerne.

Vorbereitungszeit: keine, Zubereitungszeit: 10-15 Minuten

Man braucht dafür:

• 1/8 L Wasser
• 200g Zucker
• 1 P Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
• 400g ungeschälte Mandeln
• 2-3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma

Und so geht’s:

1. Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Aroma aufkochen und etwas einkochen lassen.
2. Die Mandeln hinzugeben und bei nicht zu starker Hitze unter Rühren karamellisieren, bis die Mandeln schön glänzen.
3. Die Mandeln auf ein Stück Alufolie geben und auskühlen lassen.
   

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